蟹(カニ)料理・かにのレシピ/北海道厳選の特選素材

蟹は、まるごと食べるのが一番ですが、北海道のカニ料理を紹介します。

●カニ鍋
材料／タラバ蟹　半ぱい　白菜　長ねぎ　えのき　タラすり身　玉ねぎ　キャベツ　鍋つゆ　だし汁(かつお・さば)　しょうゆ　塩
作り方／タラバガニや他の材料を適当な大きさに切り分け、好みの材料（上記の材料は参考程度）
を入れ火にかけカニに火が通ったら出来あがり。蟹のダシがでて、美味しい。

●焼タラバ
作り方／アルミホイルで包んだ足をオーブンまたはグリルなどで８分程度焼いてお召し上がり下さい。
●カニの揚げ物
材料／タラバガニの足800g位　アスパラ4～5本
作り方／酒と塩の振味をタラバガニの足にします。タマゴをといて、小麦粉をまぜ、衣を作ります。衣にカニ、アスパラなど、お好みのものをつけて、揚げ油で揚げます。

●カニグラタン
材料／毛がに甲羅4個　毛がに2尾　玉ねぎ3/2～1個　小麦粉40～50g　スープ(コンソメ)カップ2杯　牛乳カップ2杯　バター20g　サラダ油大さじ1杯　塩　白ワイン　ハーブ　パセリ
作り方／1.蟹の身に白ワインを小々と振り塩し、玉ねぎはみじん切りにする。
2.玉ねぎを甘つやが出るまでオイル、バターで炒め、塩コショウ後、小麦粉をかけ混ぜる。
3.いったん火から下ろし、牛乳、スープを入れ、再び火にかける。
4.甲羅の内側にバターを塗り、カニを置き、ソースをかける。
5.パン粉とバターをのせオーブンで焼きみじん切りのパセリ等を振って完成です。

▲かにしゃぶ

北海道の蟹(かに)料理・カニのレシピ
お好みの調理法で召し上がれ♪

蟹(かに)の料理法とレシピ